التحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية ينقذ حياة أكثر من 230 ألف شخص سنويًا

تلوث الهواء يمكن تقليله بشكل كبير من خلال التوجه نحو الأنظمة الغذائية النباتية

الأنظمة الغذائية النباتية تزيد الناتج المحلي العالمي مقدار 1.3 تريليون دولار أو أكثر من واحد بالمائة

لقد سمع الكثير من الناس أن التحول إلى نظام غذائي يعتمد على النباتات له فوائد صحية، ولكن على الرغم من أن تعديل نظامك الغذائي قد يكون خيارًا شخصيًا، إلا أن تأثيراته ليست مجرد فردية.

وفقًا لدراسة حديثة أجراها فريق دولي من الباحثين، فإن تحويل وجباتنا الغذائية إلى أنظمة تعتمد على النباتات بشكل أكبر يمكن أن يمنع ما يصل إلى 236000 حالة وفاة مبكرة سنويًا على مستوى العالم من خلال تحسين جودة الهواء، وفقًا لموقع The Conversation ويمكن أيضا أن يزيد الناتج المحلي الإجمالي.

وكتب مؤلفو الدراسة “يزيد تلوث الهواء من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي، ويقلل من الأداء المعرفي والبدني، وأن إنتاج الغذاء، وخاصة المنتجات الحيوانية، يعد مصدرا رئيسيا لانبعاثات الميثان والأمونيا التي تساهم في تلوث الهواء من خلال تكوين الجسيمات والأوزون على مستوى الأرض، “تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن تحفيز التغييرات الغذائية نحو المزيد من الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن يكون استراتيجية تخفيف قيمة للحد من تلوث الهواء المحيط وما يرتبط به من آثار صحية واقتصادية، خاصة في المناطق ذات الزراعة المكثفة والكثافة السكانية العالية.”

النظم الغذائية مسئولة عن ثلث الانبعاثات

ووفقا لدراسة أجريت عام 2021، فإن ثلث انبعاثات الغازات الدفيئة على الكوكب تأتي من النظم الغذائية، إذا لم نخففها، فمن المرجح أن تؤدي هذه الانبعاثات إلى ارتفاع درجة الحرارة العالمية فوق 1.5 درجة مئوية التي قال العلماء إنها الحد الأقصى لتجنب أسوأ آثار تغير المناخ، حسبما ذكرت The Conversation سابقًا.

قالت الدراسة الجديدة، “التغييرات الغذائية نحو استهلاك أقل للأغذية ذات المصدر الحيواني، أدت إلى انخفاض كبير في الانبعاثات الزراعية – بنسبة 84-86% عالميًا لاعتماد الأنظمة الغذائية النباتية، و69-70% للأنظمة الغذائية النباتية، و44-48% للأنظمة الغذائية المرنة”.

تأثير الزراعة السلبي على جودة الهواء

أظهرت الأبحاث، أن الزراعة لا تؤثر على استخدامالأراضي فحسب، بل تؤثر سلبًا أيضًا على جودة الهواء .

وذكرت الدراسة “يعد النظام الغذائي سببًا رئيسيًا لتلوث الهواء المحيط، وله آثار كبيرة على صحة الإنسان، ومما له أهمية خاصة انبعاثات الأمونيا التي تتولد عند معالجة السماد والأسمدة الأخرى وتطبيقها في الحقول، من خلال تكوين أملاح الأمونيوم، تساهم الأمونيا في تركيز المواد الدقيقة المحمولة بالهواء، بما في ذلك الجزيئات التي يقل قطرها عن 2.5 ميكرومتر (PM2.5) .

وقالت الدراسة الجديدة، إن هذه الجسيمات مرتبطة بمجموعة من التأثيرات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي.

قالت منظمة الصحة العالمية، إن الزراعة كانت مسؤولة عن ما يقرب من خمس الوفيات المبكرة الأربعة ملايين التي ارتبطت بتلوث الهواء المحيط في عام 2019.

والدراسة الجديدة نظرت في التأثيرات على جودة الهواء للأشخاص في جميع أنحاء العالم الذين يتحولون نحو أنظمة غذائية صحية أفضل للبيئة، وشمل ذلك الأنظمة الغذائية المرنة والنباتية والنباتية.

الأنظمة الغذائية النباتية وتقليل التلوث

ووجد الباحثون، أن تلوث الهواء يمكن تقليله بشكل كبير من خلال التوجه نحو الأنظمة الغذائية النباتية، وأن المناطق التي تحتوي على كميات كبيرة من الماشية – مثل شمال إيطاليا وهولندا وبلجيكا والغرب الأوسط للولايات المتحدة وجنوب الصين – ستشهد انخفاضًا ملحوظًا بشكل خاص في تركيزات الجسيمات الدقيقة وتلوث الهواء.

بالإضافة إلى الفوائد الصحية للهواء النظيف، اكتشف فريق البحث أن اعتماد الأنظمة الغذائية المرنة يمكن أن يمنع أكثر من 100 ألف حالة وفاة مبكرة في جميع أنحاء العالم.

ولا ترتفع الامتيازات الصحية إلا عندما يستهلك الناس كميات أقل من المنتجات الحيوانية.

وفي أوروبا وأميركا الشمالية وحدهما، قد يؤدي اعتماد أنظمة غذائية نباتية إلى انخفاض عدد الوفيات المبكرة الناجمة عن تلوث الهواء بنسبة 20%.

إذا تحول كل شخص على هذا الكوكب إلى نظام غذائي نباتي، فإن الوفيات المبكرة ستنخفض بأكثر من 200 ألف حالة بسبب تلوث الهواء.

الآثار الاقتصادية الإيجابية

وقالت الدراسة: “نحن نعتبر هذه السيناريوهات بمثابة تمارين توضيحية تهدف إلى توفير مدخلات في عملية صنع القرار، “إن تركيزنا ينصب على التغيرات النسبية في الانبعاثات وتلوث الهواء والتأثيرات الصحية المرتبطة بالتغيرات الغذائية تجاه هذه المجموعة من الأنماط الغذائية”.

وأشارت نتائج الدراسة أيضًا إلى الآثار الاقتصادية الإيجابية للهواء النظيف، حيث يمكن للتحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية أن يزيد الناتج المحلي الإجمالي العالمي بمقدار 1.3 تريليون دولار، أو أكثر من واحد بالمائة.

كتب ماركو سبرينجمان، المؤلف الرئيسي للدراسة وباحث في البيئة والصحة في جامعة أكسفورد، وتون فانديك، أحد مؤلفي الدراسة وأحد كبار الباحثين في مجال البيئة والصحة في جامعة أكسفورد: ” تحسين جودة الهواء مفيد بلا شك لصحتنا واقتصادنا، “نحن نرى أن التغييرات الغذائية يجب أن توضع بحزم على قائمة السياسات”.

وأضاف ” تبني المزيد من الأنظمة الغذائية النباتية يعد استراتيجية فعالة من حيث التكلفة لمعالجة الانبعاثات، ولكنه يقلل أيضًا من الحاجة إلى استثمارات باهظة الثمن في معدات خفض الانبعاثات لأنظمة الثروة الحيوانية، مثل أجهزة غسل الغاز التي تزيل الأمونيا من الهواء”.

استخدامًا أقل للأراضي

تشمل الفوائد الأخرى للتوجه نحو المزيد من الأنظمة الغذائية النباتية استخدامًا أقل للأراضي، وتقليل الأسمدة، ومياهًا أقل للزراعة.

وكتب سبرينجمان وفانديك “جنبًا إلى جنب مع التدابير الرامية إلى توجيه المزارعين خلال المرحلة الانتقالية، يمكن توجيه أنظمتنا الغذائية نحو الاستدامة ”