لماذا يجب استبدال اللحوم ومنتجات الألبان بالأغذية النباتية؟ التحول الغذائي أحد حلول مواجهة تغير المناخ

على الصعيد العالمي، يجب أن تصل انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن تربية الماشية إلى ذروتها في العام المقبل، وأن تنخفض بنسبة 50٪ بحلول عام 2030 للتوافق مع أهدافنا المناخية، حسبما يقترح العلماء في دراسة استقصائية جديدة.

وللقيام بذلك، نحتاج إلى استبدال استهلاك اللحومومنتجات الألبان بمزيد من الأطعمة النباتية.

لتحقيق أهدافنا المناخية، نحتاج إلى التوقف عن تناول الكثير من اللحوم ومنتجات الألبان، والبدء في استهلاك المزيد من الأغذية النباتية، مما يؤدي إلى خفض انبعاثات قطاع الثروة الحيوانية بنسبة 61% بحلول عام 2036، وفقًا لدراسة استقصائية أجريت على 210 من علماء المناخ العالميين وخبراء الأغذية الزراعية .

الحاجة إلى الابتعاد عن الماشية

ويسلط التقرير الذي أجراه باحثون من جامعة هارفارد وجامعة نيويورك وجامعة ليدن وجامعة ولاية أوريجون، الضوء على مساهمة تربية الماشية في تغير المناخ، والحاجة إلى الابتعاد عنها، خاصة في الدول ذات الدخل المرتفع والمتوسط.

ويمثل النظام الغذائي ثلث إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة، حيث تشكل اللحوم 60% من هذا الرقم، على الرغم من أنها توفر 18% فقط من السعرات الحرارية و37% من البروتين على مستوى العالم.

في المسار الحالي، يسير قطاع الثروة الحيوانية على الطريق الصحيح لأخذ ما يقرب من 50٪ من ميزانية الغازات الدفيئة بما يتماشى مع هدف ارتفاع درجة الحرارة بعد العصر الصناعي بمقدار 1.5 درجة مئوية.

بالإضافة إلى ذلك، يمثل استخدام الأراضي ربع إمكانات تخفيف الانبعاثات من الآن وحتى عام 2050، وتشغل هذه الصناعة 78% من الأراضي الزراعية و39% من جميع الأراضي الصالحة للسكن.

التنفيذ الكامل لجميع التعهدات بخفض الانبعاثات بموجب اتفاقية باريس لعام 2030 يتماشى مع ارتفاع درجة الحرارة العالمية بمقدار 2.5 درجة مئوية هذا القرن، الأمر الذي سيؤدي إلى تفاقم تأثير تغير المناخ في جميع أنحاء العالم، وبعضها سيكون لا رجعة فيه.

أفضل الأطعمة المتاحة

ولعل هذا هو السبب وراء موافقة 92% من الخبراء على أن الحد من انبعاثات الماشية هو المفتاح للحد من ارتفاع درجات الحرارة إلى درجتين مئويتين، كما ذكر 85% أنه من المهم أن يتحول النظام الغذائي البشري من “الأغذية المشتقة من الماشية إلى أغذية بديلة للماشية”.

وقالت هيلين هاروات، زميل سياسات الغذاء والمناخ في كلية الحقوق بجامعة هارفارد قائدة الدراسة، “يقدم التقرير بشكل أساسي أول توضيح لقطاع الثروة الحيوانية المتوافق مع اتفاقية باريس.

إن أهداف التخفيض الخاصة بالثروة الحيوانية التي تقترحها نتائج المسح تتماشى مع ما تظهره الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ بشأن الحاجة العالمية لجميع الانبعاثات والقطاعات، لذلك يبدو أن الخبراء يقترحون مسارًا معقولًا لقطاع الثروة الحيوانية، ينبغي اعتبار المنتجات النباتية “أفضل الأطعمة المتاحة”.

وأشارت هاروات إلى أن هذا ليس نهجًا واحدًا يناسب الجميع، حيث تم تحديد استراتيجيات مختلفة لخفض الانبعاثات للبلدان ذات مستويات الدخل المختلفة، قائلة “يجب على الدول ذات الإنتاج والاستهلاك المرتفع أن تبذل قصارى جهدها في أقرب وقت، وأن تتمتع بأكبر قدر من القدرة والإمكانات لتحقيق ذلك”، “هذا لا يسمح للدول ذات الاستهلاك المرتفع بمواصلة طرقها من خلال زيادة الواردات من البلدان الأخرى مع تقليل انبعاثاتها الزراعية.”

الذروة بعد 2030 في الدول منخفضة الدخل

وتشير الدراسة إلى أن انبعاثات الماشية يجب أن تبلغ ذروتها في البلدان ذات الدخل المرتفع والبلدان المتوسطة الدخل قبل عام 2025، ولكن بعد عام 2030 في الدول منخفضة الدخل.

ويعتقد أكثر من ثلاثة أرباع المشاركين (78%) أيضًا أن الأعداد المطلقة للثروة الحيوانية على مستوى العالم يجب أن تصل إلى ذروتها بحلول عام 2025.

وبعد هذه الذروة، يعتقد 89% و75% من المشاركين أن هذه الانبعاثات يجب أن تنخفض بسرعة في البلدان المرتفعة الدخل والبلدان المتوسطة الدخل، على التوالي.

يتفق أغلبية (87٪) من علماء المناخ وخبراء الأغذية الزراعية على أن جميع البلدان يجب أن يكون لديها هدف خفض غازات الدفيئة للزراعة الحيوانية بما يتماشى مع هدف الانبعاثات الشامل، مع كون الهدف الأكثر شيوعا هو خفض بنسبة 50٪ بحلول عام 2030.

وأشار المشاركون في الاستطلاع إلى أنه ينبغي تقليل انبعاثات الماشية قدر الإمكان لتقليل مخاطر درجات الحرارة التي تتجاوز 1.5 درجة مئوية (87%) أو 2 درجة مئوية (85%) بحلول نهاية القرن.

تم تخصيص تناول كميات أقل من الأطعمة المشتقة من الماشية (مثل اللحوم ومنتجات الألبان) وتقليل عدد حيوانات المزرعة لتكون الإجراءات الأكثر فعالية لخفض غازات الدفيئة، حيث يقول حوالي ثلاثة أرباع الخبراء أن لديهم مساهمة كبيرة أو كبيرة جدًا في تقليل غازات الدفيئة.

أهداف الانبعاثات ويجب أن يحدث التحول الأكبر في البلدان الأكثر ثراء، حيث تحتاج الأنظمة الغذائية إلى التحول من الأنماط الحالية إلى “المزيد من النباتات” في البلدان المتوسطة الدخل، و”المزيد من النباتات” في البلدان المرتفعة الدخل.

وفي البلدان المنخفضة الدخل أيضًا، هناك حاجة إلىتحول طفيف إلى المزيد من الأكل النباتي.

يقول غالبية الخبراء، إن تحقيق هذه التخفيضات في غازات الدفيئة لا ينبغي أن يأتي على حساب الرفق بالحيوان – في إشارة إلى وجود عدد أكبر من الحيوانات التي تشغل مساحة معينة وزيادة حبس الحيوانات.

ويتفق معظمهم على أنه عندما توفر البدائل النباتية للأغذية الحيوانية نتائج صحية مماثلة أو أفضل وتخفض انبعاثات الغازات الدفيئة، فيجب اعتبارها “أفضل غذاء متاح” وإعطاؤها الأفضلية في المناخ (83%) والزراعة (78%) وشراء الأغذية. السياسات (82%).

استعادة مصارف الكربون والغطاء النباتي

وفي الوقت نفسه، يعتقد 82% أنه من المهم استعادة مصارف الكربون والغطاء النباتي المحلي على الأراضي التي يشغلها حاليًا قطاع الثروة الحيوانية، الأمر الذي يمكن أن يزيل ما يعادل 16 عامًا من انبعاثات الكربون العالمية من الغلاف الجوي على مدار 30 عامًا.

علاوة على ذلك، يقول 76% من المشاركين أن آليات تمويل المناخ، عند الاقتضاء، يجب أن تشمل مساعدة المزارعين على تحويل ممارساتهم بعيدًا عن الإنتاج الحيواني.

ما ينبغي للحكومات أن تفعله

وأوضح الباحثون، أنه على الرغم من أننا نحتاج إلى تقليل انبعاثات الماشية لدينا بشكل كبير لتحقيق أهداف اتفاق باريس لعام 2015، إلا أن الالتزامات على المستوى القطري للقيام بذلك غير متوفرة بشدة.

لقد كان قدر كبير من التركيز السياسي منصباً على التحول في مجال الطاقة؛ ومع ذلك، هناك حاجة أيضًا إلى التحول الغذائي – خاصة بالنسبة للمنتجات الحيوانية ذات الانبعاثات العالية.

يقدم التقرير عدة توصيات لسياسات المناخ الوطنية لتنفيذ قطاع الثروة الحيوانية المتوافق مع أهدافنا المتعلقة بالانبعاثات:

– الإعلان عن جدول زمني لذروة الثروة الحيوانية: وهذا من شأنه أن “يجهز السوق” ويتيح الإعداد المناسب من قبل الحكومات والشركات والمستثمرين والمستهلكين. ويختلف هذا الإطار الزمني باختلاف البلدان ذات الدخل المختلف، وكذلك مستوى التغيير المطلوب.

– مراجعة المساهمات المحددة وطنيًا والاستعداد للوفاء بالتعهدات الأخرى ذات الصلة: يتضمن ذلك العمليات المتعددة الأطراف مثل الأهداف ذات الصلة لعام 2030 بموجب إطار كونمينج-مونتريال العالمي للتنوع البيولوجي .

– استخدام تدفقات التمويل للتخفيف والتكيف والتنوع البيولوجي: في البلدان المرتفعة الدخل، يمكن أن يحفز ذلك على استعادة مصارف الكربون على الأراضي المستخدمة حاليًا لزراعة الماشية، بينما في البلدان المنخفضة الدخل، يمكن أن يساعد في تنفيذ قطاعات زراعية أكثر مرونة في مواجهة المناخ ومنخفضة الكربون أيضًا للمساعدة في منع المزيد من التغيير في استخدام الأراضي.

– مواءمة الإعانات الزراعية مع الأهداف المناخية: يتضمن ذلك اتخاذ منظور أوسع للصحة الكوكبية لضمان أقصى قدر من تسليم “المنافع العامة”.

الاستثمار في التحول القائم على النباتات: يعد تمويل البدائل الزراعية للماشية من أجل التحول إلى المزيد من النظم الغذائية القائمة على النباتات أمرًا أساسيًا. ويشمل ذلك تنويع وزيادة إنتاج البقول، وزيادة جهود البحث والتطوير.

– إجراء تقييم للنظام الغذائي الوطني: يعد هذا أمرًا أساسيًا لمواءمة السياسات وتخطيط التحولات إلى قطاع الثروة الحيوانية المتوافق مع اتفاق باريس.

وينبغي أن يشمل غازات الدفيئة، واستخدام الأراضي، والتنوع البيولوجي، ومعايير الصحة العامة، فضلا عن آثار الواردات الغذائية والزراعية.

وقالت هاروات: “لم يكن من الواضح حتى الآن مقدار ومتى يجب أن يساهم الحد من الثروة الحيوانية في تحقيق الأهداف المناخية – ولكن هذه النتائج توفر بعض الوضوح لصانعي السياسات الذين يتصارعون مع هذه القضايا، ويمكن أن تساعد في تشكيل خطط لمعالجة تغير المناخ”، “لقد تأخرنا كثيرًا عن الجدول الزمني في هذا الشأن، والحلول التكنولوجية وحدها غير كافية.