بذور الشيا تتمتع بإمكانيات كبيرة لتحسين صحة الإنسان.. ثورة في الدراسات المستقبلية

حظيت بذور الشيا باهتمام متزايد بسبب قيمتها الغذائية، تحتوي على نسبة عالية من الألياف والدهون الصحية والبروتينات، وهي عنصر شائع في العديد من الأطعمة الصحية مثل العصائر والزبادي وألواح الجرانولا.

وحقق العلماء في جامعة ولاية أوريغون تقدمًا كبيرًا في مجال علم الجينوم الزراعي من خلال تحديد تسلسل جينوم بذور الشيا، يقدم هذا البحث، المفصل في أحدث منشوراته، مخططًا شاملاً يمكن أن يحدث ثورة في الدراسات المستقبلية التي تركز على الفوائد الغذائية والصحية لنبات الشيا.

تسلسل جينوم الشيا

قام فريق البحث، بقيادة بانكاج جايسوال، الأستاذ في قسم علم النبات وعلم أمراض النبات بجامعة ولاية أوريجون، بالتعمق في جينوم الشيا، وكشف عن الجينات المرتبطة بالتغذية والخصائص الصيدلانية، تحمل هذه الاكتشافات إمكانية تطوير علاجات لمجموعة من الأمراض، بما في ذلك السرطان وارتفاع ضغط الدم.

تمثل هذه الدراسة استكشافًا أعمق للجوانب الجزيئية للشيا، مع التركيز على فوائدها الصحية.

الزراعة المحلية وتأثيرها العالمي

بينما قام باحثون آخرون بتسلسل جينوم الشيا، يقدم الفريق في جامعة ولاية أوريجون تحليلاً جزيئيًا أكثر تفصيلاً.

وأكدت سوشما نايثاني، الأستاذ المشارك وكبير الباحثين في القسم، على أهمية تنويع النظام الغذائي البشري من خلال التربية والتحسين الوراثي للمحاصيل الثانوية الغنية بالمغذيات مثل الشيا.

الفوائد الصحية لبذور الشيا

تعتبر الشيا تقليديًا محصولًا يتيمًا أو ثانويًا، ولم تحظ بقدر كبير من الاهتمام العلمي مثل المواد الغذائية الأساسية مثل الأرز والقمح والذرة. ومع ذلك، فإن دورها في التخفيف من حدة الجوع العالمي والمساهمة في الأمن الغذائي يتزايد الاعتراف به، خاصة أنه يزدهر في الأراضي الهامشية.

الخصائص الغذائية

– الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: من المعروف أنها تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ولها خصائص مضادة للسرطان.

– محتوى عالي من الألياف: مفيد لتثبيت مستويات الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2 ومساعدة صحة الجهاز الهضمي.

– محتوى البروتين: يمتلك إمكانات في علاج السرطان وارتفاع ضغط الدم، ويتميز بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات.

تشكل بذور الشيا، عند نقعها في الماء، مادة هلامية تستخدم في الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية كمعدل للنسيج ومستحلب وعامل تبلور.

تعزيز تنوع بذور الشيا

– أفاد بارول غوبتا، الباحث المشارك في مختبر جايسوال والمؤلف الأول للدراسة، عن تحديد جينات معينة في الشيا. وتشمل هذه:

– 29 جينًا يشارك في التخليق الحيوي للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

– 93 جينًا يساهم في خاصية تكوين الهلام لبذور الشيا.

– 2,707 جينًا يتم التعبير عنها بشكل كبير في البذور، وترتبط بإنتاج الببتيدات النشطة بيولوجيًا ذات الفوائد الصحية المحتملة.

تمثل هذه الدراسة أول تحليل للجينوم النباتي له آثار مباشرة على صحة الإنسان، وفتح آفاقًا جديدة للاستكشاف العلمي في تحسين صحة الإنسان من خلال النظام الغذائي ويبشر بالتقدم الزراعي في تربية الشيا مع فوائد صحية كبيرة.