الانتقال إلى أنظمة غذائية مستدامة يحقق فوائد بقيمة 10 تريليون دولار سنويًا

التكاليف الخفية للغذاء 15 تريليون دولار.. الإنتاج الحالي يدمر قيمة أكبر مما يخلقه بسبب التكاليف الطبية والبيئية

يمكن أن يؤدي التحول نحو نظام غذائي عالمي أكثر استدامة إلى تحقيق فوائد تصل إلى 10 تريليون دولار سنويًا، وتحسين صحة الإنسان وتخفيف أزمة المناخ، وفقًا للدراسة الاقتصادية الأكثر شمولاً من نوعها.

ووجدت أن النظم الغذائية الحالية دمرت قيمة أكبر مما خلقته بسبب التكاليف البيئية والطبية الخفية، في الواقع، الاقتراض من المستقبل لجني الأرباح اليوم.

تتسبب النظم الغذائية في ثلث انبعاثات الغازات الدفيئة على مستوى العالم، مما يضع العالم على مسار ارتفاع درجات الحرارة بمقدار 2.7 درجة مئوية بحلول نهاية القرن. وهذا يخلق حلقة مفرغة، حيث أن ارتفاع درجات الحرارة يؤدي إلى طقس أكثر تطرفا وأضرار أكبر للمحاصيل.

ويشكل انعدام الأمن الغذائي أيضًا عبئًا على الأنظمة الطبية، وتوقعت الدراسة أن يؤدي اتباع نهج العمل كالمعتاد إلى ترك 640 مليون شخص يعانون من نقص الوزن بحلول عام 2050، في حين ستزيد السمنة بنسبة 70%.

إعادة توجيه النظام الغذائي تشكل تحديًا سياسيًا

وقال الفريق الدولي من المؤلفين الذين قاموا بهذه الدراسة، التي تهدف إلى أن تكون المعادل الغذائي لمراجعة شتيرن، وهي دراسة عام 2006 لتكاليف تغير المناخ، إن إعادة توجيه النظام الغذائي ستشكل تحديًا سياسيًا، ولكنها ستحقق فوائد اقتصادية ورفاهية هائلة .

وقال يوهان روكستروم، من معهد بوتسدام لأبحاث تأثير المناخ وأحد مؤلفي الدراسة: “إن النظام الغذائي العالمي يحمل مستقبل البشرية على الأرض في يده”.

وتقترح الدراسة تحويل الإعانات والحوافز الضريبية بعيدا عن الزراعات الأحادية المدمرة واسعة النطاق التي تعتمد على الأسمدة والمبيدات الحشرية وإزالة الغابات، وبدلا من ذلك، ينبغي توجيه الحوافز المالية نحو أصحاب الحيازات الصغيرة الذين يمكنهم تحويل المزارع إلى بالوعات للكربون مع توفير مساحة أكبر للحياة البرية.

ويشكل تغيير النظام الغذائي عنصرا رئيسيا آخر، إلى جانب الاستثمار في التكنولوجيات لتعزيز الكفاءة وخفض الانبعاثات، القضاء على نقص التغذية.

ويقول التقرير، إنه مع تراجع انعدام الأمن الغذائي، يمكن القضاء على نقص التغذية بحلول عام 2050، مع انخفاض عدد الوفيات المبكرة بمقدار 174 مليون شخص، وتمكين 400 مليون عامل زراعي من كسب دخل كاف.

ومن شأن التحول المقترح أن يساعد في الحد من ارتفاع درجة الحرارة العالمية إلى 1.5 درجة مئوية فوق مستويات ما قبل الصناعة وخفض جريان النيتروجين من الزراعة إلى النصف.

وفي عموم الأمر، يقدرون تكاليف التحول بما يتراوح بين 0.2% و0.4% من الناتج المحلي الإجمالي العالمي سنويا.

في الأبحاث المبكرة، وجد روكستروم وزملاؤه أن الغذاء هو أكبر قطاع في الاقتصاد يخترق حدود الكوكب، وبالإضافة إلى التأثير المناخي، فهو محرك رئيسي لتغير استخدام الأراضي وتدهور التنوع البيولوجي، وهو مسؤول عن 70% من سحب المياه العذبة.

تم إنتاج التقرير من قبل لجنة اقتصاديات النظام الغذائي، التي تم تشكيلها من قبل معهد بوتسدام، وتحالف الغذاء واستخدام الأراضي، و EAT، وهو تحالف شامل للنظام الغذائي يضم مركز ستوكهولم للقدرة على الصمود، ومؤسسة ويلكوم ترست، ومؤسسة الفراولة، يشمل الشركاء الأكاديميون جامعة أكسفورد وكلية لندن للاقتصاد.

التكاليف الخفية للغذاء 15 تريليون دولار

وقدرت التكاليف الخفية للغذاء، بما في ذلك تغير المناخ، والصحة البشرية، والتغذية، والموارد الطبيعية، بنحو 15 تريليون دولار، وأنشأت نموذجا جديدا لتوقع كيف يمكن أن تتطور هذه التكاليف الخفية بمرور الوقت، اعتمادا على قدرة البشرية على التغيير.

وكانت حساباتهم متوافقة مع تقرير أصدرته منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة العام الماضي، والذي قدر تكاليف الأغذية الزراعية خارج الدفاتر بأكثر من 10 تريليون دولار على مستوى العالم في عام 2020.

التحول ليس سهلاً

وقال الدكتور ستيفن لورد، من معهد التغير البيئي بجامعة أكسفورد، في بيان له: “يضع هذا التحليل الرقم الأول للفرصة الاقتصادية الإقليمية والعالمية في تحويل النظم الغذائية، وعلى الرغم من أن التحول ليس سهلاً، إلا أنه يمكن تحمله على نطاق عالمي، كما أن التكاليف المتراكمة في المستقبل المتمثلة في عدم القيام بأي شيء تشكل خطراً اقتصادياً كبيراً.

وقد أظهرت العديد من الدراسات الأخرى الفوائد الصحية والمناخية للتحول نحو النظام الغذائي النباتي.

ويشير تقرير أصدره مرصد المناخ في العام الماضي إلى أن صناعة لحوم البقر في البرازيل – وما يرتبط بها من إزالة الغابات – أصبحت الآن تنتج بصمة كربونية أكبر من كل السيارات والمصانع ومكيفات الهواء والأدوات الكهربائية وغيرها من مصادر الانبعاثات في اليابان.

اقتصاديات النظام الغذائي اليوم معطلة

الدراسة الجديدة ليست توجيهية بشأن النظام النباتي، لكن روكستروم قال إن الطلب على لحوم البقر ومعظم اللحوم الأخرى سينخفض إذا تم تضمين التكاليف الصحية والبيئية الخفية في السعر.

ورحب نيكولاس ستيرن، رئيس معهد جرانثام لأبحاث تغير المناخ والبيئة في كلية لندن للاقتصاد، بالدراسة قائلا: “من المؤسف أن اقتصاديات النظام الغذائي اليوم معطلة ولا يمكن إصلاحها، وما يسمى “التكاليف الخفية” تضر بصحتنا وتؤدي إلى تدهور كوكبنا، في حين تؤدي أيضًا إلى تفاقم عدم المساواة العالمية، سيكون تغيير الطرق التي ننتج بها الغذاء ونستهلكه أمرًا بالغ الأهمية لمعالجة تغير المناخ، وحماية التنوع البيولوجي، وبناء مستقبل أفضل، لقد حان وقت التغيير الجذري”.

التحدي الرئيسي للتحول الغذائي

التحدي الرئيسي للتحول الغذائي المقترح هو أن تكاليف الغذاء سوف ترتفع. وقال روكستروم إنه يجب التعامل مع هذا ببراعة سياسية ودعم القطاعات الفقيرة من المجتمع وإلا فقد تكون النتيجة احتجاجات، مثل مظاهرات السترات الصفراء التي نظمت في فرنسا بسبب ارتفاع أسعار البنزين.

وشددت كريستيانا فيغيريس، الأمينة التنفيذية السابقة لاتفاقية الأمم المتحدة الإطارية بشأن تغير المناخ، على الطبيعة التطلعية للتقرير: “يثبت هذا البحث، أن هناك واقعًا مختلفًا ممكنًا، ويظهر لنا ما يتطلبه الأمر لتحويل النظام الغذائي “في عام 2040، تم تحويل هذه الفرصة إلى مخزن صافي للكربون بحلول عام 2040.