طرق زراعة البردقوش.. فوائده.. توابل للحوم والأسماك وطارد للغازات ومهدئ للأعصاب وعلاج للتقلصات

البردقوش نبات عشبي معمر مستديم الخضر تبدأ زراعته في منتصف شهر فبراير عثر عليه المصريون القدماء في أحدى الجبانات القديمة بهوارة والمستعمل من هذا النبات الأوراق الطازجة والجافة والزيت العطري، وأن البردقوش المنتج في مصر من أجود الأنواع عالميا وهو محصول تصديري حيث يصدر سنويا2000 الى 2500 طن ورق بردقوش جاف ومع بداية موسم الزراعة يحتاج المزارع الى معلومات دقيقة وكافية حول الزراعة المواعيد المناسبة، وتجهيز التربة والمعاملات الصحيحة من ري وتسميد ومكافحة

يقول الدكتور محمود عتمان رئيس بحوث متفرغ , معهد بحوث الإرشاد الزراعي, مركز البحوث الزراعية البردقوش نبات مستديم الخضر يصل طوله من 50 الى 60 سم غزيرة التفريع وأوراقه تشبه أذن الفأر وهي بسيطة متقابلة حافتها كاملة، مغطاة بأوبار ولونها أخضر داكن، له رائحة النعناع الأزهار بيضاء في شكل عناقيد، وفي اكتمال نمو النبات تتكون بذرة بذية عند اكتمال نضجها.

أماكن زراعة البردقوش:

وأفاد عتمان، أن البردقوش تتركز زراعته في محافظات المنيا, الفيوم , أسيوط , بني سويف , النوبارية، حيث تكون مواعيد الزراعة بحسب نوع التقاوي، ففي حالة التكاثر الخضري بواسطة تفصيص الأمهات فيكون إجرائها وغرسها في الأرض المستديمة اعتبارا من نصف فبراير حتى أوائل أبريل أما في حالة بالبذور، فتتم زراعة البذرة في المشتل خلال شهري أكتوبر ونوفمبر، وعندما يصل طول البادرات إلى حوالي 8 الى 10 سم، تنقل ملشاً مليخ للأرض المستديمة في فبراير ومارس

الجو المناسب

ينمو البردقوش في المناطق المعتدلة الحرارة كمناخ منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط وهو لا يتحمل البرودة ولا الصقيع ويفضل زراعته في ألاماكن الدافئة الرطبة البعيدة عن التيارات الهوائية .

التربة المناسبة

أما بالنسبة للتربة ينمو البردقوش في جميع أنواع الأرض ما عدا شديدة الملوحة وسيئة الصرف، و الموبوءة بالحشائش وخاصة الحامول، ويمكن زراعة البردقوش في الأرض المستصلحة طالما أمكن توفر كميات وفيرة من مياه الري والتي لا تزيد درجة ملوحتها عن2500جزء في المليون.

كمية التقاوي :

يحتاج الفدان الواحد في حالة التكاثر الجنسي بالبذرة من 200 الى 250 جم بذرة وينتج عنها حوالى 25 ألف بادرة وفي حالة التكاثر الخضري يحتاج الفدان الواحد إلى حوالي قيراطين من التربة المنزرعة بالأمهات من البردقوش التي تكون أعمارها أقل من عامين.

إعداد التقاوي للزراعة

نبات البردقوش من النباتات سهلة التكاثر، ويتكاثر البردقوش بالبذور وخضريا ً بواسطة الفسائل والعقل

التكاثر البذرة

وهي من أسهل وارخص طرق التكاثر، ويجب الحصول على البذور من مصدر موثوق به والتأكد من خلوها من بذور حشيشة الحامول، وتزرع البذور في مشتل قبل الزراعة في الأرض المستديمة .

تجهيز وزراعة أرض المشتل

تزرع البذرة في المشتل قبل الأرض المستديمة ويتم ذلك من خلال اختيار أرض المشتل قريبة من مصدر ماء غير مالحة خالية من الحشائش ومسببات الأمراض , يحتاج الفدان من الأرض المستديمة إلى مساحة من 1/3 الى 1/2 قيراط من المشتل ثم يراعى معاملة البذور قبل الزراعة بأحد المطهرات الفطرية مثل :التوبسين م بمعدل 3جم / 1كجم من البذور مع استخدام الصمغ العربي كمادة لاصقة 5 ٪ ويراعى خلط البذور قبل زراعتها بكمية من الرمل بنسب 1بذرة:2رمل .

تحرث الأرض جيدا ثم تضاف الأسمدة بمعدل 1.5 م3 سماد عضوي+ 15 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم+ 10كجم سلفات نشادر+ 6كجم سلفات بوتاسيوم) للقيراط الواحد من أرض المشتل.

تزحف الأرض وتسوى وتقسم إلى أحواض مساحتها ( 2× 3م ) وتخطط إلى خطوط صغيرة المسافة بينهما20سم وتزرع البذور سرا في السطور كما يمكن الزراعة على خطوط بعرض 30-40سم على الريشتين.

الري في المشتل

في الأرض القديمة : يتم الري على البارد ثم ينظم الري كل 15-10 يوم بطريقة الغمر.

وفي الأراضي الجديدة : يتم الري في البداية من نصف الى ساعة يوميا حتى تمام الإنبات، ثم تقل بعد ذلك كل يومين أو ثلاثة أيام لمدة 4-3 ساعة مناصفة صباحا ومساءا وأن كان الري بالرش، وهو المناسب لهذه الأراضي.

التكاثر بالعقلة

وفيها تجزأ أفرع النباتات القديمة إلى عقل بطول من 10-15سم حيث يعطى النبات أكثر من 150 عقلة صالحة للزراعة، وهذه الطريقة أبطئ من الزراعة بالفسائل، وتصل نسبة نجاح العقل إلى أكثر من 90 ٪.

طرق الزراعة بالأراضي القديمة والجديدة:

الأرض القديمة : تحرث الأرض مرتين متعامدتين ثم تترك للتهوية ثم توضع الأسمدة البلدية والكيماوية ثم تزحف وتخطط بمعدل 12 خط / قصبتين ثم تزرع الشتلات في وجود الماء على مسافة 25سم بين الشتلة والأخرى وتتم الزراعة في الثلث العلوي على الريشة الشرقية أو القبلية حسب اتجاه التخطيط.

الأرض الجديدة : يفضل زراعة البردقوش في الأراضي التي تروى بنظام التنقيط وفيه تمد خراطيم المياه بحيث تكون المسافة بين الخرطوم والأخر من 70 الى 100 سم وبين النقاطات من 25 الى 50 سم بعد حرث ووضع السماد العضوي والكيماوي التزحيف ثم تزرع الشتلات على جانبي الخراطيم بجوار النقاطات بمسافة من 10 الى 15 سم والمسافة بين الشتلة والأخرى 25سم بالتبادل رجل غراب في وجود المياه.

عملية الري المستخدم

وتابع عتمان البردقوش من النباتات التي تتأثر بشدة بالعطش وعموما يروى البردقوش بعد رية الزراعة كما يلي :في حالة الري بالغمر كل 5 الى 10 أيام صيفا وكل10 الى 20 يوماً شتاءا وما في حالة الري بالرش: كل يوم صيفا وكل 3 الى 4 أيام شتاءا وفي حالة الري بالتنقيط : تروى النباتات بمعدل 1 الى 2ساعة/ يوم صيفاً،2الى 3 أيام شتاءا ً.

عملية التسميد في الأراضي القديمة والجديدة

الأراضي القديمة :

قبل الزراعة تضاف الأسمدة بمعدل 15 الى 20 م3 سماد بلدي متحلل أو10م3 كومبوست + 300 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم + 100كجم كبريت زراعي.

بعد الزراعة يضاف السماد الأزوتي بمعدل 200 كجم على الفدان سلفات نشادر على دفعتين ( الأولى بعد شهر من الزراعة والثانية بعد شهر من الأولى، ثم يضاف 100 كجم على الفدان سلفات نشادر عقب كل حشه كما يضاف السماد البوتاسي بمعدل 50كجم/ فدان سلفات بوتاسيوم مع الدفعة الثانية للسماد الازوتى ثم يضاف 50 جم على الفدان سلفات بوتاسيوم عقب الحشة الأولى والثانية

الأراضي الجديدة

قبل الزراعة تضاف الأسمدة بمعدل 10م 3سماد بلدي قديم متحلل أو 15 م3 كومبوست +400كجم سوبر فوسفات الكالسيوم + 100كجم كبريت زراعي للفدان.

بعد الزراعة يضاف السماد الازوتى بمعدل 300 كجم / للفدان سلفات نشادر على دفعتين الأولى بعد شهر من الزراعة، والثانية بعد شهر من الأولى ثم يضاف عقب كل حشة 150 كجم / ف سلفات نشادر .

أما السماد البوتاسى فيضاف للفدان 50كجم سلفات بوتاسيوم مع الدفعة الثانية للسماد الازوتى ثم تضاف نفس الكمية عقب الحشة الأولى والثالثة .

مقاومة الحشائش

وأضاف عتمان يتم مقاومة الحشائش بعد الزراعة بحوالي 21يوم وذالك من خلال عملية العزيق، على أن تكون العزقة الأولى خفيفة لسند النباتات والتخلص من الحشائش، ثم تعزق عزقة جيدة يتم فيها ترديم التربة حول النبات ويصبح في وسط الخط ويؤدى ذلك إلى كثرة التفريع وزيادة حجم ونمو النباتات وبالتالي زيادة محققة في المحصول، ويتم عزيق الأرض عزيقاً سطحياً جيد عقب كل حشة للتخلص من الحشائش التي تتنامى بالنباتات، ويعتبر الحامول من أخطر الحشائش التي تصيب البردقوش ويمكن القضاء عليه

مقاومة الآفات المرضية:

عفن الجذور: يسببه عدد كبير من فطريات التربة ويمكن مقاومته بأتباع الأتى :-الحصول على شتلات سليمة من مشتل سبق تعقيم تربته بالتعقيم الشمس وتغطية التربة بالبلاستيك الأبيض الشفاف لمدة 6- أسابيع في أشهر الصيف الحارة , كما يفضل أن تكون تربة المشتل لم يسبق زراعتها من قبل بالبردقوش.

كذلك فرز الشتلات قبل الزراعة واستبعاد المصاب منها ومعاملتها بغمر قواعدها في معلق المبيدات الفطرية مثل التوبسين 2 بمعدل 2جم / لتر ماء لمدة ربع ساعة ثم الزراعة مباشرة .

الصدأ :ينتقل عن طريق الهواء ومخلفات المحصول والأعراض تكون جفاف وتساقط الأوراق بمعدل كبير ويتم العلاج من خلال رش النباتات عند الإصابة الشديدة، بمبيد البلانتفاكس بمعدل 100مل / 100لتر ماء.

الآفات الحشرية

الحفار والدودة القارضة: عند ظهور الحفار وبعد الزراعة مباشرة يستخدم الطعم السام وذلك بعد رية على الحامي ويوزع الطعم سرسبة بين الخطوط عند المغرب، في حالة الدودة القارضة فيستخدم الطعم السام ويوزع تكبيشا أسفل النباتات.

الإصابة بالديدان في المجموع الخضري: يتم الرش بعد اكتشاف الإصابة مباشرة بمبيد ( دايبل 2× 6.4 ٪ ) أو (أجرين 6.5 ٪ )، أما بعد الحش والقرط يمكن استخدام مادة لاينت 90 ٪ SP بمعدل 300جم / ف، مرتين بينهما أسبوع .

الحشرات الثاقبة الماصة” : من – جاسيد – تربس ” تعالج بالرش بيوفلاى 100سم /100لترماء مرتين بينهم أسبوع ويكرر الرش كل7 الى 9 أيام علاجيا في حالة : استمرار الإصابة حتى قبل القرط بأسبوع .

العنكبوت الأحمر: ترش الإصابة بسوريل ميكروني 70 ٪ w p أو كبريت ميكروني بمعدل 250جم /100لتر ماء رشتين بينهم أسبوع أو فيرتميك 1.8 ESبمعدل 40سم /100لترماء.

عمليات الحصاد

تحش النباتات بعد تمام نموها ويعرف ذلك باكتمال الأزهار واستطالة النوارات وبدأ سقوط بتلات الأزهار، ثم يقرط بعد ذلك حتى لا يحدث تزهير للنباتات ودخولها في العقد فتنقل جودة الأوراق واصفرارها وتحولها إلى اللون الغامق وسقوطها.

يراعى منع الري قبل القرط بفترة 15يوم لتجنب تخلخل النباتات أثناء الحش والمساعدة على سرعة التجفيف ورفع كفاءة التقطير عند استخلاص الزيت .

يتم القرط على ارتفاع 10سم من بداية التفريع وتجنب القرط الجائر حتى لا يلامس الماء قلب النباتات بعد القرط مما يشجع على انتشار الإمراض.

التجفيف

تربط النباتات التي تم قرطها في حزم وتنقل إلى مكان نظيف مشمس، ويتم تفريد الحزم وتترك في الشمس لمدة يوم واحد ثم يستكمل التجفيف في مكان نظيف نصف مظلل جيد التهوية ويفضل وضع العشب على مفارش على أن ترص في طبقات رقيقة مع التقليب المستمر لمنع تعفن العشب والمحافظة على الأوراق.

وتفيد طريقة التجفيف في مناشر من الخشب جيدة التهوية تفرد فيها النباتات في ظل أحسن الطرق للتجفيف وبهذه الطريقة يسهل الحصول على محصول جاف محتفظ بلونه ورائحته غير ملوث من أرضية الحقل التي عادة ما يوجد بها نباتات غريبة.

الفوائد والاستعمالات

واختتم عتمان أن من أهم فوائد البردقوش الأوراق الطازجة والجافة تستخدم كتوابل في المنزل والمطعم الأوروبي لتحسين طعم المأكولات خاصة اللحوم والأسماك ولحفظها من الميكروبات.

بالإضافة الى مغلي الأوراق يستخدم في تنظيم الدورة الشهرية للنساء والتخفيف من ألمها، وعلاج المغص المعدي والمعوي، تنشيط الكبد وافرازات الصفراء، طارد للغازات، مهدئ للأعصاب، مخفض لضغط الدم .

ثم الزيت العطري يدخل في صناعة أدوية الزكام والرشح والسعال و التقلصات العضلية وعلاج المفاصل، وكذلك يدخل في الكثير من الصناعات الغذائية مثل صناعة مستحضرات التجميل والعطور.