كيفية تعظيم تأثير الزراعة الخلوية على الإنتاج الغذائي المستدام

تعتبر الزراعة الحيوانية مصدراً حاسماً للتغذية لمليارات البشر، لكن العديد من ممارساتها التقليدية تجاوزت الحد الأقصى.

أنظمة إنتاج الغذاء التي أطعمت 1.6 مليار شخص في مطلع القرن العشرين، أصبحت اليوم مرهقة في محاولة لإطعام 8 مليارات شخص وما زال العدد في ازدياد.

لقد أصبح تأثير إنتاج الغذاء على تدهور التربة، وإزالة الغابات، واستنزاف الموارد الطبيعية، وانبعاثات غاز الميثان وغيره من الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي، أكثر خطورة بمرور الوقت.

ويؤدي تأثير المناخ بدوره إلى تفاقم الضغط على أنظمة الإنتاج نفسها، التي تعتمد على بقاء الظروف المناخية ثابتة.

ومما يثير الانزعاج أكثر من أي شيء آخر فقدان التنوع البيولوجي الناجم عن أنشطة بشرية، إن الوتيرة السريعة التي تختفي بها الأنواع الحيوانية والنباتية دفعت العلماء إلى الإعلان عن أننا بالفعل في خضم الانقراض الجماعي السادس .

الزراعة المكثفة هي السبب الرئيسي، إن إنتاج الغذاء – مع اعتماده الكبير على الزراعة الحيوانية المكثفة – هو المحرك الرئيسي لفقدان التنوع البيولوجي، وهو المسؤول عن الغالبية العظمى من الحالات التي تكون فيها الأنواع الحيوانية والنباتية معرضة لخطر الانقراض.

يحتاج إنتاج البروتينات والدهون الحيوانية إلىالتنويع

مع استمرار ارتفاع الطلب العالمي على البروتينات والدهون الحيوانية، فإن إدخال أساليب إنتاج تكميلية ــ إلى جانب التحول إلى أساليب أكثر استدامة للإنتاج التقليدي ــ من الممكن أن يخفف من التوتر المتزايد بين الحجم والاستدامة.

في مواجهة تغير المناخ وندرة الموارد وارتفاع عدد السكان، تعد الزراعة الخلوية مناسبة تمامًا للمساعدة في تنويع إنتاج البروتينات والدهون الحيوانية.

وكما نجحت الزراعة الحيوانية في تكرار تكاثر الحيوانات ونموها في ظل ظروف خاضعة للرقابة لآلاف السنين، فإن الزراعة الخلوية تواصل نفس الممارسة على مستوى الخلايا الفردية ــ اللبنات الأساسية للحيوانات (واللحوم الحيوانية).

فبدلاً من تدجين حيوان كامل عن طريق رعايته في حظيرة تسمين، تشتمل الزراعة الخلوية على تدجين الخلايا الحيوانية عن طريق رعايتها في آلة زراعية ــ وهو الخزان الذي يحاكي الجزء الداخلي من جسم الحيوان بكفاءة معززة بشكل كبير في استخدام الموارد ومن دون انبعاثات غاز الميثان.

ويستغرق الإنتاج أسابيع بدلا من شهور أو سنوات، ويحدث في أنظمة مغلقة قريبة جغرافيا من الاستهلاك، بما في ذلك الأماكن التي لا يكون فيها تربية أعداد كبيرة من الحيوانات ممكنا.

وهذا يتيح سلاسل القيمة اللامركزية والقصيرة والتي يمكن التنبؤ بها، مما يقلل الضغط على أساليب الإنتاج الحالية ويقلل من تعرض الزراعة الحيوانية بشكل عام لصدمات سلسلة التوريد، مثل الحروب والظواهر الجوية المتطرفة وتفشي الأمراض الحيوانية والأزمات الصحية العالمية.

وتساعد هذه المرونة والتنويع في الحفاظ على العرض واستقرار الأسعار، مما يزيد من تعزيز الأمن الغذائي.

لكي تحقق الزراعة الخلوية النمو والنجاح على المدى الطويل، يجب أن تكون تطبيقاتها الأولى في وضع جيد لتحقيق أقصى قدر من التأثير والقيمة.

وفي هذا الصدد، فإن منتجات البروتين والدهون المزروعة من خلايا البقر تناسب الفاتورة.

لحوم البقر المزروعة ومعالجة الانبعاثات

تتمتع الماشية بأعلى البصمة البيئية في جميع أنواع الزراعة الحيوانية، يمكن للحوم البقر المزروعة أن تخفف الكثير من هذا التأثير من خلال تمكين عدد أقل من الأبقار وإدارتها بشكل أفضل.

على سبيل المثال، تعتبر الأبقار أكبر مساهم في انبعاثات غاز الميثان الناجمة عن الماشية، والتي تمثل 37% من جميع الانبعاثات البشرية لهذا الغاز الدفيئة.

يتمتع الميثان بقدرة تسخين أكبر بـ 80 مرة من قوة ثاني أكسيد الكربون خلال العشرين عامًا الأولى من وجوده في الغلاف الجوي، خفض هذه الانبعاثات هو أسرع وسيلة لإبطاء وعكس اتجاه ظاهرة الاحتباس الحراري، وعدد أقل من الأبقار هو الطريقة الأكثر مباشرة لتحقيق ذلك.

وبالإضافة إلى ذلك، يعد نظام الإنتاج التكميلي لمنتجات الماشية أمرًا أساسيًا للبلدان والمجتمعات التي تسعى إلى تحقيق السيادة الغذائية على الرغم من الظروف المناخية الصعبة، أو عدم وجود الأراضي المناسبة أو عدم كفاية موارد المياه.

في الوقت الحالي، أصبح إنتاج لحوم البقر أكثر تركيزًا من إنتاج أي بروتين حيواني شائع آخر، مما أجبر العديد من البلدان في آسيا والشرق الأوسط على الاستمرار في الاعتماد بشكل كبير على الواردات من أستراليا والأمريكتين.

ومن المتوقع أن يزداد هذا التركيز المفرط سوءا مع اشتداد موجات الحر وزيادة وضوح العلاوات على الأراضي والموارد الأخرى.

يمكن أن يتم إنتاج لحوم البقر المزروعة في أنظمة مغلقة بغض النظر عن المناخ أو توفر الأراضي الصالحة للزراعة المحلية، ويمكن أن يحدث ذلك بالقرب من الاستهلاك جغرافيًا للمساعدة في التخفيف من انعدام الأمن الغذائي وتمكين المجتمعات المحلية وتحفيز النمو الاقتصادي.

علاوة على ذلك، عندما يصبح من الممكن زراعة خلايا البقر مباشرة وتحويلها إلى مواد غذائية عالية الجودة في غضون أسابيع وبدقة لا تصدق، فإن الموارد الوحيدة المطلوبة للإنتاج هي تلك اللازمة لزراعة الأجزاء الصالحة للأكل من الحيوان.

وهذا يتناقض بشكل صارخ مع الإنتاج التقليدي، حيث يصل حجم اللحوم التي يتم تسويقها إلى 30-35٪ فقط من بقرة معينة.

إن الحاجة إلى مساحة أقل وموارد أقل تعني أيضًا الحاجة إلى التعدي على النظم البيئية الطبيعية للحصول على الأراضي والموارد في المناطق الجغرافية التي تنتشر فيها تربية الماشية اليوم.

إن الحفاظ على هذه النظم البيئية يحمي التنوع البيولوجي، وهو أمر وجودي لبقاء الإنسان على المدى الطويل.

إقران التأثير بالقيمة لدفع تكافؤ الأسعار

وعلى نحو مماثل للابتكارات الأخرى مثل السيارات الكهربائية والألواح الشمسية، ستكون لحوم البقر المزروعة باهظة الثمن في البداية قبل أن تدخل وفورات الحجم وتحسينات العملية على المدى الطويل حيز التنفيذ.

وينطبق هذا على جميع اللحوم المزروعة: فعبر الأنواع المختلفة، تكون تكلفة الإنتاج هي نفسها تقريبًا وستكون تكاليف المنتج الأولية بالنسبة للمستهلكين مرتفعة بالمثل، ما يفرق لحوم البقر هو أنه مقارنة بالمنتجات البروتينية الشائعة الأخرى من الحيوانات البرية، فإنه يوفر قيمة أكبر في الأسواق العالمية، ويتطلب أسعارًا أعلى لكل وحدة مقارنة بالأنواع الأخرى.

ونتيجة لذلك، فإن لحوم البقر المزروعة لديها مسار أقصر لتحقيق تكافؤ الأسعار مقارنة بلحوم البقر التقليدية، مما يزيد من قدرتها على تحفيز قبول المستهلك والهوامش الإيجابية بسرعة أكبر.

بعيدًا عن التأثير والقيمة، هناك عامل آخر يفصل لحوم البقر عن بقية الزراعة الحيوانية: المظاهر الحالية للزراعة المتجددة توفر مساحة صغيرة جدًا للحوم البقر.

تتطلب تربية الماشية المتجددة، حيث تشكل الأبقار جزءًا من دورة الكربون الطبيعية للنظام البيئي، مساحة كبيرة جدًا من الأراضي حتى تتمكن من تلبية الطلب على لحوم البقر.

لهذا السبب، بالنسبة لمنتجات الماشية، فإن الزراعة الخلوية لها دور إضافي في هذا المجال، وبالنسبة لهذه المنتجات على وجه الخصوص، لا تملك أي تكنولوجيا أخرى – تقليدية أو تحويلية – القدرة على استكمال الزراعة المتجددة وإقران الاستدامة مع قابلية التوسع.

تطبيقات أخرى للزراعة الخلوية

ومع تزايد استهلاك المنتجات الحيوانية عالية الجودة، يصبح تطوير وتنفيذ استراتيجيات منهجية للإنتاج المتنوع أكثر ضرورة.

تستعد الزراعة الخلوية لتمكين إنتاج البروتينات والدهون الحيوانية على نطاق واسع من خلايا العديد من الأنواع البرية والبحرية، وكلها ستساهم في جعل النظم الغذائية أكثر أمانًا ومرونة واستدامة.

تعتبر لحوم البقر المزروعة في وضع جيد بشكل فريد لتكملة الأساليب المستدامة لإنتاج لحوم البقر التقليدية.

وقد يمهد نجاحها الطريق أمام اللحوم المزروعة على نطاق أوسع ــ بما في ذلك تطبيقات الخلايا الحيوانية من الأنواع الأخرى ــ لتصبح خياراً قابلاً للتطبيق ومستداماً للمستهلكين.