كيف ومتى يتم حصاد الفلفل بجميع أنواعه

للاستمتاع بأشهى أنواع الفلفل وأكثرها ألوانًا من حديقتك، من المهم معرفة كيف ومتى يتم حصاد الفلفل.

سيقدم لك هذا الدليل السريع جميع نصائح حصاد الفلفل التي تحتاجها لاختيار الفلفل المعتدل والحار اللذيذ، وبعد ذلك ستكون جاهزًا للاستمتاع بها طازجة أو مطبوخة في وصفاتك المفضلة .

• متى يتم حصاد الفلفل

تنضج أنواع الفلفل المختلفة بمعدلات مختلفة، لذا من الجيد مراجعة حزمة البذور الخاصة بك لتحديد متى يجب أن تكون نباتات الفلفل جاهزة للحصاد.

بشكل عام، يستغرق معظم الفلفل ما بين 70 إلى 85 يومًا لبدء الثمار عند زراعته من البذور، لكن يمكنك حصاد الفلفل مبكرًا عن طريق زراعة النباتات من بداية الحضانة.

يميل الفلفل الحلو إلى النضج بسرعة أكبر من الفلفل الحار، ويمكن أن يستغرق بعض الفلفل الحار الأكثر نارًا ، مثل Carolina Reapers، 150 يومًا حتى ينضج.

• انتبه إلى الحجم واللون

أحد الأشياء المثيرة للاهتمام حول الفلفل هو أن معظم الأصناف يتغير لونها عند وصولها إلى مرحلة النضج، على سبيل المثال، تبدأ جميع أنواع الفلفل الحلو كفلفل حلو أخضر، ولكنها تنضج إلى ظلال من اللون الأصفر والأحمر والبرتقالي وحتى الأرجواني.

من ناحية أخرى، عادة ما يتم حصاد فلفل الهالبينو عندما يكون غير ناضج قليلاً وأخضر، لكنه يتحول إلى اللون الأحمر اللامع عندما ينضج تمامًا.

يمكن حصاد جميع أصناف الفلفل بمجرد وصولها إلى حجم صالح للاستخدام، ويمكن تناول الفلفل عندما يصبح أخضر اللون، أو يمكن تركه لينضج ويتطور لونه.

سواء كنت تحصد الفلفل الأخضر أم لا، فالأمر متروك لك، لكن الفلفل الحلو سيكون أكثر حلاوة، والفلفل الحار سيكون أكثر ناريًا إذا سمحت له بتطور اللون.

بشكل عام، يستغرق الفلفل كامل الحجم حوالي 2 إلى 4 أسابيع ليتحول من اللون الأخضر إلى ظلال ناضجة تمامًا من الأحمر والبرتقالي والأصفر وغيرها من الألوان.

اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكنك حصاد الفلفل عندما ينضج تمامًا ويصبح ملونًا أو قطف الفلفل وهو لا يزال أخضر اللون.

إذا كنت تستمتع بالطهي الملون، فحاول قطف بعض الفلفل عندما يصبح أخضر اللون واترك الباقي حتى ينضج تمامًا، سيوفر لك ذلك تنوعًا أكبر في ألوان الفلفل لوصفاتك.

لا تنس ارتداء القفازات عند حصاد أو التعامل مع الفلفل الحار، مثل فلفل الأشباح، لأن عصارة النبات يمكن أن تهيج جلدك.

• انتبه للفلين

في حين أن معظم البستانيين يستخدمون حجم الفلفل وألوانه لتحديد النضج، إلا أن الفلين يمكن أن يشير أيضًا إلى أن الفلفل ناضج تمامًا، يبدأ الهالبينو وبعض أنواع الفلفل الحار الأخرى في الفلين عندما تنضج، والتي تبدو وكأنها خطوط دقيقة على جلد الفلفل؛ يحدث عندما ينمو الفلفل بسرعة.

يعتبر الفلين علامة واضحة على نضج الفلفل، ويتفق عشاق الفلفل الحار بشكل عام على أن مذاق الفلفل الحار يكون أفضل إذا كان يحتوي على القليل من الفلين على الأقل.

• الحصاد في كثير من الأحيان

إذا كنت تريد تحقيق أقصى استفادة من حديقتك، فاحصد الفلفل كثيرًا، وهذا يشجع النباتات على إنتاج المزيد من الفاكهة ويضمن حصولك على الفلفل الطازج.

يمكن أن تظل نباتات الفلفل الصحية منتجة جيدًا في الخريف، لكن الفلفل ليس مقاومًا للصقيع، لذا احصد كل الفلفل قبل الصقيع.

يمكن أن يستمر الفلفل الأخضر في النضج على المنضدة بعد الحصاد؛ ومع ذلك، من المحتمل ألا ينضج الفلفل الصغير جدًا والمتخلف من النبات.

• كيفية حصاد الفلفل

حصاد الفلفل ليس بالأمر الصعب. يمكنك حصاد الفلفل عن طريق قرص الفلفل أو سحبه من النبات.

في حين أن بعض أنواع الفلفل قد تنفصل بسهولة عن النبات عندما تنضج، إلا أن البعض الآخر قد يكون أكثر التصاقًا بعناد.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تتلف نباتات الفلفل بسهولة إذا قمت بسحبها بقوة، لذا فإن القطف بهذه الطريقة ليس الطريقة المفضلة.

بدلًا من ذلك، قم بقطع ساق الفلفل باستخدام مقص حاد أو مقص مطبخ، إذا أمكن، اترك جزءًا من الجذع ملتصقًا بالفلفل عند حصاده، يساعد الجذع الفلفل على البقاء لفترة أطول ومقاومة الجفاف.

= أسئلة مكررة

• هل يجب حصاد الفلفل قبل الصقيع؟

درجات الحرارة المتجمدة سوف تجعل الفلفل طريًا.

إذا كان من المتوقع أن يكون هناك صقيع خفيف، يمكنك محاولة تغطية نباتاتك لحمايتها، للتجميد القاسي، من الأفضل قطف جميع أنواع الفلفل مسبقًا.

• ما هي بعض الطرق لاستخدام الفلفل المحصودحديثا؟

بالنسبة للفلفل الحلو، استخدمه لإضافة نكهة إلى الحساء والسلطات والقلي السريع ، أو جرب وصفة الفلفل المحشو، بالنسبة للفلفل الحار، فهي رائعة للصلصة الحارة محلية الصنع .

• هل يحتاج الفلفل المحصود إلى التبريد؟

يمكن تخزين الفلفل الطازج على طاولة مطبخك لبضعة أيام، لكنه سيستمر لفترة أطول في الثلاجة.