تضليل الشركات في ملصقات “منخفضة الكربون” و “الصديقة للمناخ” على منتجات اللحوم .. إقناع الناس بأنهم يشترون لحوم صديقة للمناخ

قد يدفع غالبية المستهلكين المزيد مقابل المنتجات التي تحمل علامة “صديقة للمناخ” أو “منخفضة الكربون”، لكن استخدام هذه الملصقات على عبوات لحوم البقر يولد سوء فهم لتأثيرها الحقيقي على المناخ، حسبما وجدت دراسة جديدة.
في يوليو من العام الماضي، بدأت شركة اللحوم الأمريكية العملاقة تايسون فودز في بيع علامتها التجارية Brazen Beef بالتجزئة. لقد كان نتاج أشهر من البحث كجزء من برنامج لحوم البقر الذكية مناخيًا، مما أدى إلى منتج لحوم البقر مع ملصق معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية ينص على “خفض انبعاثات غازات الدفيئة بنسبة 10٪”.

هناك القليل جدًا من المعلومات حول كيفية قيام تايسون بخفض انبعاثاتها من المنتج، ولكن كان الأمل دائمًا هو إقناع المستهلكين بأن لحوم البقر التي تنتجها أكثر استدامة من بقية المنتجات من خلال ملصق “لحم البقر منخفض الكربون” على العبوة. ويبدو أن الأمر نجح، حيث نجحت الشركات في إقناع الناس بأنهم كانوا يشترون لحوم البقر الصديقة للمناخ.

كان هذا هو إجماع دراسة أجرتها جامعة أوكلاهوما، حيث قام الباحثون باستطلاع رأي حوالي 200 شخص حول مواقفهم وتفضيلاتهم بشأن وضع علامات الكربون.

وكانت الفكرة تتلخص في أن المستهلكين لا يجيدون عادة تقدير الانبعاثات الناجمة عن المنتجات الحيوانية ــ وهم سيئون بشكل خاص في تقدير الانبعاثات الصادرة عن المنتجات الحيوانية، وخاصة بالنسبة للحوم البقر، التي تُعَد الأغذية الأعلى تلويثاً على الإطلاق.

ولكن في حين يميل المستهلكون إلى التقليل من أهمية البصمة المناخية للحوم البقر، فقد أظهرت الأبحاث أن الملصقات الغذائية يمكن أن تؤثر على تصورات المنتجات الغذائية وفهمها، مع احتمال أن تؤدي بعض الميزات إلى زيادة فهم المستهلك.

النقاط البيئية على غرار إشارات المرور

ويشير الباحثون إلى أن بعض اصطلاحات وضع العلامات – مثل النقاط البيئية على غرار إشارات المرور – يمكن أن تساعد في تخفيف سوء الفهم بشأن الانبعاثات الغذائية، على سبيل المثال، أشارت دراسة تمت مراجعتها من قبل الأقران أجريت على 255 بريطانيًا في العام الماضي إلى أن 63% من المستهلكين سيتم ردعهم عن شراء اللحوم إذا كانت النتيجة البيئية لها باللون الأحمر، في حين أن 52% سوف يفكرون في شراء بديل للحوم إذا كان لديه علامة بيئية أفضل.

وفي الوقت نفسه، قال 58% إنهم مهتمون بالعلامات البيئية، ولكنهم يحتاجون إلى مزيد من المعلومات – مما يسلط الضوء على الحاجة إلى مزيد من التعليم والوعي.

علامة Brazen Beef “الصديقة للمناخ” تضلل بعض المستهلكين

وكتب الباحثون: “كان هناك سبب نظري جيد للشك في أن وضع العلامات على شركة Brazen Beef لن يخفف من سوء فهم انبعاثات غازات الدفيئة، بل قد يؤدي إلى تفاقمها”، لقد صمموا الاستطلاع لاستكشاف ما إذا كانت المطالبات “الصديقة للمناخ” و”منخفضة الكربون” مفهومة ومقيمة، وإذا فهموا علامة Brazen Beef، وإذا كان بإمكانهم تخمين انبعاثات غازات الدفيئة من لحوم البقر “الصديقة للمناخ” بدقة مقابل المنتجات الأخرى.

ووجدوا أن 95% من الأشخاص سيختارون المنتجات التي تحمل علامة “صديقة للمناخ”، و91% سيختارون المنتجات التي تحمل علامة “منخفضة الكربون”.

قال 66% أنهم من المحتمل أن يدفعوا أكثر مقابل الخيار الأول، و57% مقابل الأخير، كما أن مستويات الثقة مرتفعة أيضًا، حيث يثق 87% و85% في الملصقات “الصديقة للمناخ” و”منخفضة الكربون”.

استكشف الجزء الثاني من الاستطلاع ما إذا كان بإمكان المشاركين تحديد المنتجات الغذائية التي تحتوي على أعلى وأقل آثار كربونية من قائمة لحوم البقر “الصديقة للمناخ”، ولحم البقر التقليدي، ولحم الخنزير، والدجاج، والتوفو.

في حين أن 75% حددوا بشكل صحيح لحوم البقر على أنها ذات أكبر بصمة، فإن 11% لم يعرفوا، وأجاب 14% بشكل غير صحيح. وبالمثل، يعتقد 58% من المشاركين بشكل صحيح أن التوفو له أقل تأثير، لكن 21% لم يكونوا متأكدين بشأن الأطعمة التي تندرج ضمن هذه الفئة، ويعتقد 15% أن لحوم البقر “الصديقة للمناخ” لها أصغر بصمة مناخية بين هذه الأطعمة.

قياس الانبعاثات الناجمة عن المنتجات الغذائية

طلب الجزء الأخير من الدراسة من المستهلكين قياس الانبعاثات الناجمة عن المنتجات الغذائية المختلفة، مع التركيز على لحم البقر النحاسي، ولحم البقر المستحيل، ولحم البقر “منخفض الكربون”، ولحم البقر “الصديق للمناخ”، ولحم البقر التقليدي، والدجاج، ولحم الخنزير.

ووجد الباحثون أن تقديرات غازات الدفيئة الخاصة بلحم البقر  كانت أقل من لحم الخنزير ولحم البقر التقليدي، وأعلى من لحم البقر المستحيل.

وأشاروا إلى أن “هذه النتائج تشير إلى أن الناس يقللون من تقدير الغازات الدفيئة الناتجة عن لحوم البقر الصديقة للمناخ ومنخفضة الكربون والنحاس أكثر مما يقللون من تقدير الغازات الدفيئة الناتجة عن لحوم البقر التقليدية – وهذا الاختلاف ذو دلالة إحصائية”.

تشديد لوائح وضع العلامات البيئية

اقترح البحث أن الملصقات “منخفضة الكربون” و”الصديقة للمناخ” على لحوم البقر – بما في ذلك مطالبة “الحد من انبعاثات الغازات الدفيئة بنسبة 10%” على لحم البقر النحاسي – ستزيد من الخطأ في تقدير التأثير البيئي لهذه المنتجات. وهذا يعني أن المستهلكين أقل اطلاعاً وأكثر عرضة للتضليل بهذه التسميات.

وهذا يؤدي إلى تفاقم المشكلة القائمة المتمثلة في عدم وجود صلة بين اللحوم وتغير المناخ. وفي الولايات المتحدة، حيث يمثل الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء مشكلة كبيرة ، لا يعتقد 74% من المستهلكين أن تناول اللحوم مرتبط بأزمة المناخ. هذا على الرغم من أن انبعاثات لحوم البقر تبلغ ضعفي مثيلتها في الأطعمة التالية في القائمة، وتحذير الأبحاث من أن الأمريكيين يجب أن يخفضوا تناولهم للحوم بنسبة 82% إذا أرادوا تجنب حدوث المزيد من الكوارث المناخية في المستقبل.

استخدمت مجموعة الدفاع عن الحيوان الأمريكية، صندوق الدفاع القانوني عن الحيوان، بحث جامعة أوكلاهوما في تعليقاتها المقدمة على الالتماس الذي قدمته مجموعة العمل البيئي إلى خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، والتي طلبت من الهيئة الحكومية حظر استخدام المنتجات “الصديقة للمناخ” أو مطالبات مماثلة على منتجات لحوم البقر. وبدلاً من ذلك، تم اقتراح أن هذه الملصقات تتطلب تحققًا مستقلاً من طرف ثالث، إلى جانب الكشف الرقمي عن الكربون.

وهذا يمكن أن يعالج الافتقار إلى الشفافية في مثل هذه الادعاءات التي يقدمها منتجو لحوم البقر، تستخدم وزارة الزراعة الأمريكية معيارًا أعلى بنسبة 25% تقريبًا من متوسط ​​البصمة البيئية لأبقار الأبقار في الولايات المتحدة، مما يعني أن معظم لحوم الأبقار الأمريكية يمكن أن تتأهل فعليًا لتكون صديقة للمناخ. ولكن حتى لو كانت منتجات لحوم البقر أكثر “صديقة للمناخ”، فإن انبعاثاتها لا تزال تفوق المنتجات الأخرى.

أعلى بشكل مريح من الشوكولاتة الداكنة

لنأخذ على سبيل المثال منتج لحوم البقر “منخفض الكربون” الذي تنتجه شركة سينسبري لمتاجر التجزئة في المملكة المتحدة.

ووفقاً لتقييم دورة الحياة الخاص بها، فإن لحم البقر “منخفض الكربون” (مع انبعاثات ثاني أكسيد الكربون أقل بنسبة 25٪) لا يزال يصدر 74 كيلوجراماً من ثاني أكسيد الكربون – وهذا أعلى بشكل مريح من الشوكولاتة الداكنة التي تنتج 47 كيلوجراماً من ثاني أكسيد الكربون (ثاني أعلى الأطعمة انبعاثاً).

لاحظ باحثو جامعة أوكلاهوما أن اتفاقيات وضع العلامات الخاصة بشركة Brazen Beef تضلل المستهلكين، ودفعت نحو اعتماد طرق بديلة لتوصيل بيانات الانبعاثات، مثل نهج إشارات المرور.

يقول مايكل سويستارا، زميل التقاضي في شركة Animal: “يطالب المستهلكون بتغيير ممارسات الشركة من أجل الحد بشكل حقيقي من الغازات الدفيئة وانبعاثات الكربون – ولكن ما يحصلون عليه هو حملة تسويقية تحفزهم على دفع المزيد مقابل نفس المنتجات المدمرة للبيئة”.

صندوق الدفاع القانوني، “تستفيد صناعة الزراعة الحيوانية من الافتقار إلى التنظيم والغموض في هذه المطالبات “الصديقة للمناخ”، والمستهلكون والبيئة هم الذين يدفعون الثمن”.