هل يؤدي تناول الأغذية الغنية بالنباتات إلى إبطاء الشيخوخة البيولوجية لدى النساء؟

تظهر دراسة جديدة مجموعة من الفوائد الصحية للنساء اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا غنيًا بالنباتات، بما في ذلك الشيخوخة البيولوجية الأبطأ بشكل ملحوظ.

في دليل آخر على التأثيرات الإيجابية لتناول الطعام النباتي على صحة الإنسان، تشير دراسة جديدة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية والتي تعتمد على النباتات الكاملة يمكن أن تقلل من الالتهابات وعلامات الشيخوخة البيولوجية لدى النساء.

أجرى باحثون من مؤسسة أبحاث التغذية، وجامعة شمال أريزونا، وشركة TruDiagnostic المتخصصة في علم الوراثة الجينية، دراسة تستكشف كيف يمكن لمثل هذه الأنظمة الغذائية “المغذية” – التي تركز على الخضراوات الصليبية، والفاصوليا والبقوليات، والبصل والثوم، والفطر، والتوت، والمكسرات، والبذور – أن تعمل على تحسين صحة المرأة.

فوائد النظام المغذي فيمكافحة الشيخوخة

وقارنت الدراسة، التي نشرت في دورية التطورات الحالية في التغذية، بين 48 امرأة أمريكية اتبعن نظامًا غذائيًا مغذيًا لمدة خمس سنوات أو أكثر مع 49 امرأة اتبعن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) .

وفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية، يتميز النظام الغذائي SAD بأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من اللحوم الحمراء، ومنتجات الألبان عالية الدهون، والأطعمة المصنعة والسريعة، والكربوهيدرات المكررة، والسكريات المضافة، والملح والسعرات الحرارية، ومنخفض جدًا في الفواكه والخضروات الطازجة، والحبوب الكاملة، والبروتين الخالي من الدهون، والدهون الصحية.

النظام الغذائي النباتي وتأخير الشيخوخة لدى النساء

أطعمة مضادة للأكسدةومضادة للالتهابات

من ناحية أخرى، يركز النظام الغذائي المغذي على أطعمة محددة مرتبطة بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للأورام ومضادة للسرطان ومفيدة للقلب.

تحتوي هذه الأطعمة النباتية على نسبة عالية من الألياف القابلة للتخمير، وترتبط بمستويات صحية من الدهون وانخفاض مخاطر الوفاة من جميع الأسباب.

ووجد البحث أن النظام الغذائي الغني بالنباتات يبطئ بشكل كبير الشيخوخة الجينية، كما تم قياسه بواسطة DunedinPACE ، وهي أداة ساعة تعتمد على الحمض النووي تتبع وتيرة الشيخوخة البيولوجية.

كما أظهر النظام الغذائي المغذي إمكانات التهابية غذائية أقل من النظام الغذائي SAD، كما هو موضح من خلال الدرجات على نمط الالتهاب الغذائي التجريبي (EDIP) ومؤشر الالتهاب الغذائي (DII) .

ارتفاع عدد الخلايا التنظيمية T (التي تنظم جهاز المناعة لديك) وانخفاض مستويات الخلايا المتعادلة (التي يمكن أن تكون ضارة للالتهابات) يقدم فوائد صحية أفضل للقلب والأوعية الدموية للنساء اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا مغذيًا.

بالإضافة إلى ذلك، ترتبط المستويات الأعلى من DII – كما كانت الحال مع النساء في SAD – بزيادة خطر الإصابة بالوهن ومرض السكري من النوع 2 وارتفاع مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والسرطانات والوفاة لأي سبب.

وبالمثل، ترتبط درجة EDIP المرتفعة أيضًا بمخاطر الإصابة بالسرطان والوفاة بشكل أكبر، إلى جانب كسر الورك ومرض الكبد الدهني غير الكحولي.

كما وجد أن متبعي النظام الغذائي المغذي لديهم مؤشرات كتلة الجسم، وعوامل النمو الشبيهة بالأنسولين، ومستويات الجلوكوز في الدم أقل من النساء اللاتي يتناولن كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة.

النظام الغذائي النباتي وتأخير الشيخوخة لدى النساء

أدلة طول العمر

وقالت المؤلفة الرئيسية ديانا إم فيريري: “تشير هذه النتائج إلى أن النظام الغذائي المغذي لا يقلل من علامات الالتهاب فحسب، بل قد يبطئ أيضًا العمليات البيولوجية المرتبطة بالشيخوخة، ويتماشى هذا البحث مع مجموعة متزايدة من الأدلة التي تدعم دور الأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات في تعزيز الصحة على المدى الطويل”.

تنضم الدراسة إلى الأدلة المتزايدة على فوائد مكافحة الشيخوخة للأنظمة الغذائية النباتية.

في العام الماضي، وجدت دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة ستانفورد على توأم متطابق – والتي شاركت فيها أيضًا TrueDiagnostic- أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم ومستويات الأنسولين الصائم والوزن مع تقليل فقدان التيلومير، مما يبطئ الشيخوخة في الجسم.

شكل هذا البحث أساس سلسلة Netflix You Are What You Eat.

وركزت دراسة أخرى أجرتها جامعة ستانفورد وشركة TrueDiagnostic، ونشرت في يوليو، على الشيخوخة فقط، وكشفت أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تخفض العمر البيولوجي في ثمانية أسابيع فقط، وهو أسرع بكثير من النظام الغذائي آكل اللحوم والأسماك.

يأتي ذلك في أعقاب بحث أجري عام 2021 ربط بين الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات وطول العمر المتوقع، مشيرًا إلى أن النساء الأمريكيات اللائي تتراوح أعمارهن بين 20 عامًا فأكثر يمكن أن يعشن أكثر من 10 سنوات أطول بهذه الأنماط الغذائية.

وحتى في الفئات السكانية الأكبر سنًا، فإن النظام النباتي يقلل من استخدام الأدوية بنسبة 58٪، وفقًا لدراسة منفصلة.

تقليل اللحوم الحمراء وتشجيعالتحول إلى البروتينات النباتية

يتوافق النظام الغذائي المغذي مع فلسفة المناطق الزرقاء، وهي ست مناطق حول العالم يعيش فيها الناس لفترة أطول من المتوسط بسبب ممارسة التمارين الرياضية بانتظام أو الحركة والأنظمة الغذائية القائمة على النباتات الكاملة .

وتأتي هذه الدراسة الأخيرة في الوقت الذي قام فيه العلماء بشأن إرشاداتها الغذائية التالية بصياغة توصيات لتقليل اللحوم الحمراء وتشجيع التحول إلى البروتينات النباتية مثل الفول والبقول والبازلاء، وإعطائها الأولوية (إلى جانب المكسرات والبذور ومنتجات الصويا) فوق البروتينات الحيوانية في الإرشادات الرسمية.