الكركم الأسود.. كنز نادر بفوائد مذهلة للصحة.. تعرف على حقيقة ما يباع بالأسواق وهل لونه أسود

كشف الدكتور صبري صلاح الدين، أستاذ الزينة والنباتات الطبية والعطرية كلية الزراعة والموارد الطبيعية، جامعة أسوان أن الكركم الأسود له فوائد صحية كبيرة للإنسان، وأكد أن حقيقة الكركم الأسود الذي يتم بيعة بالأسواق لونه أزرق من الداخل وهذا النوع يتميز بارتفاع محتواه من الكركومين، حيث تصل نسبة المادة الفعالة به إلى 14.8%، بينما محتواها في الكركم الأصفر لا يزيد عن 6.3%.

ما هو الكركم الأسود؟

يقول صلاح الدين أن الكركم الأسود الهندي هو عشب يعود موطنه الأصلي الغابات المطيرة الاستوائية في الهند ويتميز هذا النوع بأوراقه ذات اللون الأرجواني المسود اللافت للنظر وينتج أزهارًا عطرة تحظى بشعبية لدى النحل والملقحات الأخرى، لافتاً إلى أنه رغم من أصوله الاستوائية إلا أن الكركم الأسود سهل النمو نسبياً، ويمكن زراعته في مجموعة متنوعة من المناخات بالعناية والاهتمام المناسبين.

هل الكركم الأسود موجود بالأسواق؟

يباع حاليا في الأسواق مطحون لونه أسود ويسوق على أساس أنه نبات الكركم الأسود لكن هذا المطحون عبارة عن كركم أصفر ومضاف إليه فلفل أسود ولذلك يظهر باللون الأسود.

فوائد الكركم:

يحتوي الكركم الأسود على العديد من الفوائد والتي منها:

يساعد على الهضم:

يعتقد أن الكركم الأسود يحفز إنتاج الصفراء، مما يساعد على تحسين الهضم وقد يكون مفيداً أيضاً في تخفيف أعراض مشاكل الجهاز الهضمي مثل: عسر الهضم والانتفاخ والإمساك.

مضاد للالتهابات:

يحتوي الكركم على مركبات تسمى الكركمينويدات، والتي ثبت أن لها خصائص مضادة للالتهابات وهذا قد يجعله مفيدًا لعلاج حالات مثل : التهاب المفاصل والأمراض الالتهابية الأخرى.

مضاد للأكسدة:

يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة وغيرها من المواد الضارة وقد يساعد هذا في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل : السرطان وأمراض القلب.

دعم الجهاز التنفسي:

يستخدم الكركم الأسود في الطب الأيورفيدي التقليدي لعلاج أمراض الجهاز التنفسي مثل: التهاب الشعب الهوائية والربو كما يعتقد أنه يساعد في إزالة المخاط من الجهاز التنفسي وتقليل الالتهاب في مجاري الهواء.

أهم المواد الفعالة في زيت الكركم الأسود:

يقول صلاح الدين أظهرت العديد من الأبحاث حول الزيت المتطير من الكركم الأسود بأنه يحتوي على30 مركبا , تمثل 97 % من إجمالي الزيت ومن هذه المكونات :

الكافور 28 % , الأر- تورميرون 12 % , أوسيمين 8 % , الأر- كركومين 7 % , إليمن 5 % , البورنول |4 % , استيات البورنيول 3% , الكركومين 3 % .

ويختتم صلاح الدين على الرغم من أن الكركم الأسود قد يكون له فوائد صحية محتملة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم تأثيراته بشكل كامل وتحديد الجرعات المناسبة.