طرق زراعة الجرجير .. تجهيز الأرض والري والتسميد ومكافحة الآفات والحصاد

الجرجير هو من الخضروات الورقية ولا يطبخ عادة وإنما يؤكل نيئا مثل: الخس أو مع السلطة تتم زراعته في معظم الأراضي خاصة الأراضي الصفراء الخصبة كونه متحمل للملوحة كما يحتاج الى جو معتدل مائل للبرودة فهو من الخضروات السهل زراعتها حيث يمكن زراعته بالمنزل في أصص أو مراقد خشبية لأنه لا يحتاج الى خدمة كبيرة .

تناول جمعة عطا الخبير الزراعي مدير محطة البحوث الزراعية بكلية الزراعة جامعة الاسكندرية السابق الحديث عن زراعة الجرجير أفضل المواعيد المناسبة وتجهيز التربة والمعاملات الصحيحة من ري وتسميد بالإضافة الي الأهمية الاقتصادية والغذائية .

الأصناف ومواعيد الزراعة :

ومن أهم الأصناف : الجرجير المصري , الهندي كما تتم زراعة الجرجير طوال العام ولكن أفضل المواعيد المناسبة للزراعة هي من منتصف شهر سبتمبر حتى أواخر شهر أكتوبر ويحتاج الفدان من 10إلى 15 كجم بذور.

التربة والجو المناسب:

أضاف عطا تجود زراعة الجرجير في جميع أنواع الأراضي الجيدة الصرف ويفضل زراعته في الأراضي الخفيفة الخصبة كما يجود بالزراعات المائية وكذلك في الأحواض على الأسطح وفي أصص أو أحواض في الشرفات للمنازل وخلافه.

أما بالنسبة للظروف البيئية يحتاج الجرجير الى الجو المعتدل المائل للبرودة وهو من نباتات النهار القصير وهذا الجو يساعد على إعطاء مجموع خضري وسريع النمو كما أنه لا تجود زراعة الجرجير في الأجواء الحارة والنهار الطويل يعمل على تشجيع النموات.

تجهيز الأرض للزراعة:

يتم حرث الأرض مرتين الى ثلاث مرات ثم يضاف السماد البلدي قبل الحرثة الأخيرة بمعدل 10 متر مكعب + 150 كجم سماد سوبر فوسفات أحادي للفدان ثم يتم خلط الأسمدة وتنعم التربة جيداً بعد ذلك بواسطه الفرامة ثم تقسم الأرض إلى أحواض أو خطوط بعرض 1 م ويتم زراعة البذور نثرا أو في سطور ثم تغطى البذرة بطبقة رقيقة من التراب وبعدها يتم ري الأرض بواسطه الري بالرش أو الغمر او التنقيط.

الري والخف :

يتم ري النباتات على فترات متقاربة كلما ظهرت علامات العطش حسب طبيعة الأرض للحفاظ على الرطوبة المناسبة للحصول على إنتاج جيد وذو مواصفات عالية الجودة.

أما بالنسبة للخف يتم خف النباتات قبل أن تتزاحم حيث أن المطلوب هنا هو المجموع الخضري وللحصول على أوراق عالية الجودة يتم خف النباتات وتكون المسافة في المتوسط بين كل نباتين تقريبا 5 سم

العزيق :

يتم التخلص من الحشائش الضارة يدويا ولا يفضل استخدام مبيدات الأعشاب لأن الجرجير من النباتات الحساسة لهذه المبيدات.

طرق التسميد :

واستكمل عطا أما بالنسبة لطرق التسميد الصحيحة يحتاج الفدان إلى 10 متر مكعب سماد بلدي متخمر يخلط بالأرض قبل الزراعة ثم يضاف 150كجم سوبر فوسفات 12.5.% وبعد ثلاثة أسابيع من الزراعة يتم إضافة الأسمدة المركبة والتي تحتوي على النتروجين والبوتاس والفسفور NPK مع مياه الري بمعدل 25 كجم للفدان حسب طبيعة الأرض وحجم النبات وكمية مياه الري وعقب كل حشه يتم إضافة السماد الازوتى بمعدل 50 كجم يوريا أمام الري مباشرة.

الآفات والأمراض:

يصاب الجرجير بالديدان القارضة , الدودة القياسية , المن ولعلاج هذه الآفات يجب رش المبيدات المصرح بها من وزارة الزراعة والتي ليس لها أثر متبقى في النبات حيث أن المحصول يؤكل طازجا وهنا لابد من اختيار مبيدات آمنة على صحة المستهلك ويفضل أن تكون عضوية وكذلك للحفاظ على البيئة وإنتاج محصول عالي الجودة ويمكن تصديره ويعطى الفدان من 5-7 حشات.

طرق الحصاد:

أنه بعد حوالي شهر ونصف تؤخذ أول حشه وبعد شهر من الحشة الأولى تؤخذ الثانية ويمكن الحصول على 5-7 حشات من الفدان ويتم حش النباتات من فوق سطح الأرض ثم تربط في حزم لتسويقها أما في الأجواء الحارة وفى الصيف فيفضل الزراعة تحت الشبك الأسود 60% ظل لكي لا تزهر النباتات أو تقلع بجذورها قبل أن تزهر وتصل الكمية الإجمالية للقطفات حوالي 4 – 6 طن للفدان.

الأهمية الاقتصادية والغذائية:

تعتبر أوراق الجرجير غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية وهى ذات طعم مميز فاتح للشهية

وهو غني بالمعادن مثل: الفوسفور, الزنك , الحديد , الكالسيوم , الفيتامينات وخاصه فيتامين سي وفيتامين ( A-E) .